Muffins au chocolat sans gluten

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Fans de chocolat, à vos fourneaux !

muffins choco

Je suis une fan de chocolat, donc je ne pouvais que vous partager ma recette de muffins pour un moment de gourmandise !!

La recette est simple à réaliser et la petite particularité c’est qu’il n’y a pas de farine dedans, ce qui en fait une recette sans gluten pour une meilleure digestion. Ici, la poudre d’amande joue le rôle de la farine et apporte de la saveur aux muffins :

– L’amande est riche en vitamines et minéraux : B1, B2, calcium, magnésium et phosphore notamment.

– L’amande est riche en acides gras mono-insaturés : pour couvrir les besoins en bons lipides.

– L’amande a de grandes propriétés anti-oxydantes : très utiles pour les sportifs, afin de neutraliser les radicaux libres produits pendant l’effort.

Au moment où je vous écris ce petit article, nous sommes à deux jours de la fête de Pâques, alors je vous donne une petite idée pour faire de cette recette une surprise ce jour là : des oeufs surprises au chocolat !

oeufs surprises au chocolat

Prends des oeufs, vide les et remplis les coquilles d’oeufs de pâte à muffins, le résultat est original et sympa : des oeufs à casser et à déguster !

Autres recettes au chocolat :

Muffins au chocolat

Plat : Dessert, snackCuisine : Sans gluten
Servings

6

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

153

kcal

Ingrédients :

  • 60g poudre d’amande

  • 60g chocolat noir 70%

  • 15g pépites de chocolat blanc

  • 2 œufs (pour la version “Pâques” 6 dont 2 pour la préparation)

  • 2 CAS lait végétal

  • 2 CAC stévia

  • Arôme naturel vanille

  • 1 CAC levure

La recette :

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dans un bol, faire fondre au micro-ondes le chocolat noir (maxi 500 watts pour qu’il ne cuise pas).
  • Dans un récipient, mélanger deux œufs entiers avec le lait, le stévia et l’arôme vanille. Quand votre chocolat est fondu, ajouter le pour obtenir une pâte homogène.
  • Ajouter ensuite les ingrédients restants : poudre d’amande, levure et pépites de chocolat blanc. Mélanger pour obtenir une pâte crémeuse et un peu épaisse.
  • Remplir les moules à muffins de pâte et faire cuire entre 12 et 15 minutes.
  • Si tu souhaites les réaliser dans des œufs :
  • A l’aide de la pointe d’un couteau, former une couronne sur le bout pointu des œufs et vider les en réservant deux d’entre eux dans un récipient.
    (Conserver les autres pour de futurs recettes, pancakes, cakes ou omelette.)
  • Rincer ensuite les coquilles délicatement et passer les 5 minutes dans une casseroles d’eau bouillante pour les stériliser puis les laisser sécher tête en bas.
  • Graisser l’intérieur de vos œufs avec une huile neutre (pépins de raisin, coco) puis garnir les œufs à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille jusqu’à la moitié.
  • Prendre un moule à muffins, mettre au fond du papier d’aluminium pour caler les œufs et enfourner 12-15 minutes.
  • Laisser refroidir quelques minutes, puis placer les dans une boîtes à œufs et décorer les en laissant parler votre imagination !

Valeurs nutritionnelles :

Informations nutritionnelles

6 portions par contenant


  • Quantité par portionCalories153
  • % Apport Journalier *
  • Matières grasses totales 11.5g 18%
    • Glucides totaux 8g 3%
      • Protéine 5.1g 11%

        * Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.

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