Nice cream salée choco-noix de coco

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Une glace 100% végétale

nice cream

Nice cream est la contraction de Nana ice cream, lui même contraction du mot “banana ice cream” ce qui veut dire que la base de cette glace est la banane congelée. Mais attention il ne s’agit pas d’une glace au goût banane ! Une fois congelé, le goût devient neutre mais c’est sa texture qui va donner tout le crémeux de la glace.

Dans cette recette, j’ai voulu apporter un côté gourmand en utilisant de la crème de coco, et un goût caramel à l’aide des dattes : que des produits naturels, 100% d’origine non animale et sans graisses saturées.

nice cream

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Recette de MarilynePlat : DessertCuisine : végan
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Calories

300

kcal
Freeze time

6

heures

Ingrédients :

  • 500g banane congelée

  • 10 dattes medjool dénoyautées

  • 60g beurre d’amande (j’utilise celui-ci : PROZIS)

  • 60g cacao amer

  • 20g noix de coco râpée

  • 45ml lait végétal/45 ml d’eau

  • 12ml crème de coco bien froide

  • 1 CAC de gros sel de mer

  • Quelques gouttes d’arôme naturel vanille

La recette :

  • Six heures avant ou dans l’idéal la veille, couper les bananes mûres en rondelles et placer les dans le congélateur. En même temps, placer votre crème de coco au réfrigérateur.
  • Le jour même, placer les bananes congelées dans un blender et mixer pour obtenir une texture crémeuse. Réserver au congélateur.
  • Tremper les dattes dans l’eau chaude pendant 10 minutes pour les réhydrater et les rendre plus savoureuses puis les dénoyauter.
  • Dans un blender, mixer les dattes avec le beurre d’amande, le cacao, le lait et l’eau.
  • Rajouter à cette préparation, la crème de coco, la noix de coco râpée, le sel, l’arôme vanille et mixer à nouveau.
  • Sortir les bananes mixées du congélateur et ajouter les à l’autre préparation à base de dattes pour obtenir un mélange homogène et crémeux.
  • Arrivé à cette étape, vous pouvez la déguster de suite ou si vous voulez une texture plus ferme de glace, réserver au congélateur pendant au moins 4 heures et la sortir 15 minutes avant de la manger.
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