Une glace 100% végétale
Nice cream est la contraction de Nana ice cream, lui même contraction du mot “banana ice cream” ce qui veut dire que la base de cette glace est la banane congelée. Mais attention il ne s’agit pas d’une glace au goût banane ! Une fois congelé, le goût devient neutre mais c’est sa texture qui va donner tout le crémeux de la glace.
Dans cette recette, j’ai voulu apporter un côté gourmand en utilisant de la crème de coco, et un goût caramel à l’aide des dattes : que des produits naturels, 100% d’origine non animale et sans graisses saturées.
Autres recettes de glaces :
Nice cream salée choco-noix de coco
Plat : DessertCuisine : végan4
servings30
minutes300
kcal6
heuresIngrédients :
500g banane congelée
10 dattes medjool dénoyautées
60g beurre d’amande (j’utilise celui-ci : PROZIS)
60g cacao amer
20g noix de coco râpée
45ml lait végétal/45 ml d’eau
12ml crème de coco bien froide
1 CAC de gros sel de mer
Quelques gouttes d’arôme naturel vanille
La recette :
- Six heures avant ou dans l’idéal la veille, couper les bananes mûres en rondelles et placer les dans le congélateur. En même temps, placer votre crème de coco au réfrigérateur.
- Le jour même, placer les bananes congelées dans un blender et mixer pour obtenir une texture crémeuse. Réserver au congélateur.
- Tremper les dattes dans l’eau chaude pendant 10 minutes pour les réhydrater et les rendre plus savoureuses puis les dénoyauter.
- Dans un blender, mixer les dattes avec le beurre d’amande, le cacao, le lait et l’eau.
- Rajouter à cette préparation, la crème de coco, la noix de coco râpée, le sel, l’arôme vanille et mixer à nouveau.
- Sortir les bananes mixées du congélateur et ajouter les à l’autre préparation à base de dattes pour obtenir un mélange homogène et crémeux.
- Arrivé à cette étape, vous pouvez la déguster de suite ou si vous voulez une texture plus ferme de glace, réserver au congélateur pendant au moins 4 heures et la sortir 15 minutes avant de la manger.
