Une sauce végan multifonction
Je vous propose une sauce fromagère à base de noix de cajou et de levure maltée. C’est une sauce végan qui est intéressante au niveau nutritionnelle, car elle est riche en protéines et en bons lipides. Pour réaliser cette sauce, j’ai substitué :
– La crème fraiche par des noix de cajou, qui apportent du crémeux.
– Le fromage par de la levure maltée, qui apporte un petit goût de fromage.
Cette sauce pourra accompagner vos pâtes, riz, légumes et même sur une pizza !
Crème de noix de cajou
Plat : SauceCuisine : Végan, sans gluten5
servings10
minutes5
minutes189
kcal2
heuresIngrédients :
150g noix de cajou
200ml eau
2 CAS levure maltée
2 CAS jus de citron jaune
1-2 CAS fécule de pomme de terre (ou autre fécule)
1/4 CAC ail semoule
1/4 CAC sel
La recette :
- Tremper les noix de cajou entre 2 et 4 heures suivant la puissance de votre robot.
- Mettre tous les ingrédients (sauf la fécule de pomme de terre) dans le robot et mixer pour obtenir une texture lisse.
- Prendre une casserole, transférer le mélange dedans et ajouter la fécule de pomme de terre.
- Faire chauffer 5 minutes en fouettant constamment. La sauce va s’épaissir.
- Verser sur votre plat. Cette sauce peut se conserver au réfrigérateur pendant deux jours.
Valeurs nutritionnelles :
Informations nutritionnelles
5 portions par contenant
- Quantité par portionCalories189
- % Apport Journalier *
- Matières grasses totales
13g
20%
- Graisse saturée 2.5g 13%
- Glucides totaux
11g
4%
- Fibres alimentaires 1g 4%
- Sucres 2g
- Protéine 6g 12%
* Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
