Muffins Anglais

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Des petits pains ronds bien moelleux

muffins anglais

Mon petit plaisir, des petits pains ronds et plats, que je garnis de beurre oléagineux en version sucrée ou d’avocat et d’un œuf en version salée, un délice !

Je n’en consomme pas souvent car cela prend un peu de temps à réaliser. Il faut laisser reposer la pâte en deux temps donc penser à anticiper si vous voulez en déguster au petit déjeuner mais vous pouvez en préparer d’avance et les congeler pour en avoir à tout moment (mais je trouve que le pain ce n’est jamais pareil quand on le congèle…).

Niveau farine, j’ai utilisé de la farine de blé semi complète T110, qui m’apporte des nutriments contrairement à la farine de blé classique et de la farine d’épeautre qui contient un peu moins de gluten que la farine de blé.

muffins anglais

Vous pouvez en consommer 2 au petit déjeuner ou 1 en encas accompagné de confiture, de beurre de cacahuète, d’avocat avec des épices… Varier les plaisirs !

Muffins Anglais

Plat : Petit déjeuner, snackCuisine : sans lactose, végan
Servings

8

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

8

minutes
Calories

114

kcal
Temps de pause

2

heures

Taille de mon emporte pièce : 9 cm

Ingrédients :

  • 100g farine de blé semi complète T110

  • 150g farine épeautre

  • 160ml lait végétal

  • 1 sachet de levure de boulangère sèche

  • 1/2 CAC sel

  • 1 CAC sucre de fleur de coco (3g)

La recette :

  • Faire tiédir le lait végétal dans une petite casserole.
  • Une fois la température atteinte, arrêter le feu et y verser le sachet de levure. Laisser agir 10 minutes.
  • Dans un robot ou saladier, verser les farines avec le sel et le sucre et mélanger.
  • Ajouter le lait + levure dans le robot ou saladier et mélanger pour obtenir une boule de pâte. Si elle colle, pas de panique, saupoudrer la de farine semi complète. Moi j’utilise le robot Monsieur cuisine et je mets 2 minutes en vitesse 4.
  • Si vous avez utilisé un robot comme moi, verser dans un autre saladier et le recouvrir d’un torchon. Laissez pousser la pâte pendant 1h30, elle doit doubler de volume.
  • Dégazer la pâte : poser la sur le plan de travail et presser la avec votre paume de main pour l’étirer, retourner là et recommencer 1 fois l’opération. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler votre pâte tout en laissant une épaisseur d’au moins 1 cm.
  • À l’aide d’un emporte pièce, réaliser 8 muffins. Placer les sur une plaque de cuisson, recouvrir d’un torchon humide et laisser pousser à nouveau pendant 30 minutes.
  • Chauffer une poêle à feu doux sans matières grasses et les faire cuire 4/5 minutes environ de chaque face.

Valeurs nutritionnelles :

Informations nutritionnelles

8 portions par contenant


  • Quantité par portionCalories114
  • % Apport Journalier *
  • Matières grasses totales 0.7g 2%
    • Glucides totaux 23g 8%
      • Fibres alimentaires 2g 8%
      • Sucres 0.8g
    • Protéine 3g 6%

      * Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.

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