Sauce verte à la pistache

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Une sauce crémeuse et gourmande pour accompagner de multiples plats !

sauce verte à la pistache

L’avocat est un fruit tropical sain que l’on retrouve toute l’année sur les étals et qui se mange à la cuillère, dans une salade ou dans une sauce comme ici !

Je réalisais des gnocchis de patate douce et je cherchais une sauce pour les accompagner et l’avocat était parfait comme ingrédient de base grâce à sa texture crémeuse et son goût délicat.

une fois la texture crémeuse obtenue par l’avocat, il me fallait un ingrédient avec du caractère pour relever la sauce et parmi tous les beurres oléagineux j’ai sélectionné… le beurre de pistache (une tuerie !). Je l’ai choisi pour sa couleur verte, son goût intense et riche et sa texture lisse et onctueuse. Tout est réuni dans ce beurre pour rendre la sauce gourmande avec du peps’ que vous pourrez déguster avec des gnocchis maison, dans un wrap, des pâtes…

sauce verte à la pistache

Sauce verte à la pistache

Plat : Pain, sauce
Servings

3

servings
Prep time

5

minutes
Calories

74

kcal

Ingrédients :

  • 1/2 avocat mûr (50g)

  • 25g purée de pistache (j’utilise celle-ci : PROZIS)

  • 1/4 jus de citron

  • 15ml d’eau

  • Sel, poivre, ail semoule

La recette :

  • Réduire l’avocat en purée (au blender ou à la fourchette)
  • Ajouter la purée de pistache et mélanger.
  • Ajouter le jus de citron, l’eau, le sel, poivre et ail semoule, mélanger. Goûter pour ajuster l’assaisonnement.
  • Servir avec les gnocchis de patate douce (recette juste -> ICI) ou un autre accompagnement.

Valeurs nutritionnelles pour 1 portion (30g) :

Informations nutritionnelles

3 portions par contenant

Taille d’une portion30g


  • Quantité par portionCalories74
  • % Apport Journalier *
  • Matières grasses totales 6g 10%
    • Glucides totaux 2g 1%
      • Protéine 2g 4%

        * Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.

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