Crêpes rose

Aller à la recette

Quel est l’ingrédient magique pour obtenir cette jolie couleur rose ? La betterave.

crepe rose

La betterave offre de nombreux bienfaits pour la santé et elle est très intéressante pour les sportifs :

– La betterave doit sa couleur à un pigment, la bétanine, qui est très riche en antioxydants. Quand on fait du sport, nous faisons subir du stress à notre corps : contractions musculaires, production de CO2, d’acide lactique, légère inflammation des tissus… Et les antioxydants, qui sont des puissants micronutriments, vont aider à protéger nos cellules de toutes ces agressions. Le corps en produit mais il est important d’en apporter par alimentation en tant que sportif.

– Le jus de betterave contient des nitrates, qui sont transformés en nitrites grâce à des bactéries dans notre bouche puis en monoxyde d’azote. Ce dernier favorise la vasodilatation des artères permettant une meilleure circulation du sang et des cellules mieux oxygénées. Ainsi les muscles congestionnent mieux lors des séances de sport et les efforts d’endurance sont plus faciles.

– La betterave contient également de la bétaïne, qui est un dérivé de glycine, acide aminé améliorant le fonctionnement du métabolisme. La bétaïne aide les cellules à conserver sa teneur en eau et, d’après des études, chez les sportifs, cela améliore les performances sportives : plus de reps/séries, augmentation de la puissance et de l’endurance de force, diminution de la fatigue. C’est pourquoi vous trouverez souvent cette substance dans les pré et post workout.

crepe rose

Pour réaliser ces crêpes, j’ai utilisé du jus de betterave lacto-fermenté, c’est-à-dire du jus qui, lorsqu’il est pressé, on y ajoute des ferments lactiques. Ces derniers ont de nombreux avantages :

  • Meilleure assimilation des nutriments
  • Préservation des vitamines
  • Réduction des sucres et des calories

Autres recettes de crêpes :

CRÊPES ROSE

Recette de MarilynePlat : petit déjeuner, snackCuisine : sans lactose
Serving

1

serving
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

434

kcal

Ingrédients :

  • 2 œufs bio

  • 150ml jus de betterave lacto-fermenté

  • 50g farine de petit épeautre

  • 1/2 scoop de protéine en poudre goût vanille

La recette :

  • Dans un récipient mettre la farine, ajouter les œufs et mélanger.
  • Ajouter le jus de betterave et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte lisse sans grumeau.
  • Faire chauffer une poêle à feu DOUX pour que vos crêpes ne brunissent pas et huiler la légèrement avec une huile neutre (huile de coco, huile de pépins de raisin ou tournesol).
  • Verser une louche de pâte et étaler sur votre poêle.
    Avec la recette vous pouvez faire 4-5 crêpes.

Notes

    Valeurs nutritionnelles :

    Informations nutritionnelles

    1 portions par contenant


    • Quantité par portionCalories434
    • % Apport Journalier *
    • Matières grasses totales 12g 19%
      • Graisse saturée 3g 15%
    • Sodium 34mg 2%
    • Glucides totaux 48g 16%
      • Sucres 9g
    • Protéine 33g 66%

      * Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.

      Retour haut de page