Crêpes protéinées à la farine de patate douce

Aller à la recette

Crêpes savoureuses et nutritives

crepe patate douce

Le petit déjeuner est mon repas préféré et j’adore varier mes assiettes : porridge, pancakes à la banane, bowl cake… Et crêpes !!

C’est une recette si simple, rapide et le petit plus, elle est nutritive… Avec ça vous ne pouvez pas me dire que vous n’avez le temps de manger le matin.

Pour réaliser ces crêpes, j’ai utilisé de la farine de riz et de la farine de patate douce, qui est plutôt de la poudre car la patate douce est une plante et non une céréale, que l’on déshydrate à basse température. Sur le plan nutritionnel cette poudre apporte :

Des fibres : la patate douce en regorge et cela est bénéfique pour la santé de nos intestins. Elles facilitent aussi le transit intestinal. En plus celle-ci contient des fibres solubles et insolubles qui aident à réguler la glycémie tout en réduisant la faim.

Des glucides complexes : à index glycémique modéré qui sont une excellente source d’énergie pour nos cellules.

Du potassium : la patate douce fait partie des plantes les plus basifiantes et sa forte teneur en potassium aide à équilibrer l’acidité de l’organisme.

crepe patate douce

Ce sont des crêpes qui peuvent être dégustées au petit déjeuner, en encas ou après l’entrainement en choisissant bien ces toppings pour équilibrer sa journée.

Autres recettes de crêpes :

Crêpes protéinées à la farine de patate douce

Plat : petit déjeuner, SnacksCuisine : Sans gluten, Sans lactose
Serving

1

serving
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

355

kcal

Ingrédients :

  • 30g farine de patate douce (j’utilise celle-ci : PROZIS)

  • 20g farine de riz

  • 2 œufs

  • 2 blancs d’œufs

  • 150ml lait végétal

  • Quelques gouttes d’arôme naturel vanille (j’utilise celui-ci : PROZIS)

  • Huile neutre (de coco, de pépins de raisin ou de tournesol)

  • TOPPINGS :
  • Fraises

  • Noix de pécan

La recette :

  • Dans un récipient ou au blender, mettre les farines, ajouter les œufs et les blancs d’œufs et mélanger.
  • Ajouter ensuite le lait végétal et l’arôme naturel vanille puis mélanger à nouveau afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile neutre (essuyer le surplus avec un essuie tout).
  • Une fois que la poêle est chaude, verser une louche de pâte à crêpes et faites un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface. Laisser cuire de chaque côté afin qu’elles soient légèrement dorées.
  • Au fur et à mesure, réserver dans une assiette en couvrant pour les garder chaudes et moelleuses. Vous devriez obtenir 4 crêpes.
  • Ajouter les toppings et déguster !

Valeurs nutritionnelles :

Informations nutritionnelles

1 portions par contenant


  • Quantité par portionCalories355
  • % Apport Journalier *
  • Matières grasses totales 11g 17%
    • Glucides totaux 40g 14%
      • Fibres alimentaires 5g 20%
      • Sucres 8g
    • Protéine 22g 44%

      * Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.

      Retour haut de page