Pancakes au yaourt

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Des pancakes ultra moelleux

pancakes yaourt

J’ai l’habitude de réaliser des pancakes pour le petit déjeuner et d’utiliser comme liant du lait végétal, mais changeons un peu et pourquoi pas utiliser une spécialité yaourtière islandaise appelée SKYR.

C’est un laitage à base de lait écrémé, qui est riche en protéines et pauvre en matières grasses ; à lui seul il apporte 15g de protéines et seulement 0,5g de lipides pour 100g. Par contre pour les personnes intolérantes au lactose, le skyr en contient un peu.

pancake au yaourt

Résultat, cela donne des pancakes légers, épais et moelleux.

Niveau topping, j’ai choisi un kiwi et des graines de grenade pour les fruits, qui sont tous deux riches en antioxydants, puissants micronutriments, essentiels quand on est sportif. Pour l’apport de lipides, j’ai choisi d’être un peu gourmande et de prendre 1 CAC de whey choco butter Prozis, une pâte à tartiner gourmande renforcée en protéines.

Pour cuire mes pancakes, j’utilise la poêle DE BUYER qui est une petite poêle à pancakes en fer donc plus écologique et en finition cire d’abeille pour améliorer l’anti adhérence. Elle est garantie à vie et est fabriquée en France dans les Vosges, tout près de chez moi :). Je l’ai acheté chez Zodio.

Autres recettes de pancakes :

Pancakes au yaourt

Plat : Petit déjeuner
Serving

1

serving
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

332

kcal

Ingrédients :

  • 1 œuf bio + 1 blanc d’œuf

  • 50g farine d’avoine goût vanille (j’utilise celle-ci : PROZIS)
    ou autre farine neutre

  • 100g yaourt Skyr

  • Quelques gouttes d’arôme naturel vanille

  • Idées de toppings :
  • 1 kiwi

  • 1 CAC whey choco butter (j’utilise celui-ci : PROZIS)

  • 20g grenade

La recette :

  • Dans un blender/robot, mettre tous les ingrédients de la préparation et mixer pour obtenir une pâte à pancakes lisse et homogène.
  • Chauffer une poêle à feu doux, huiler et enlever le surplus à l’aide d’un essuie-tout.
  • Une fois que votre poêle est arrivée à bonne température, verser un peu de pâte et couvrir. Quand des bulles apparaissent et que le pancake est presque cuit, retourner le et laisser 1 minutes de plus. Votre pancake est prêt, plus qu’à recommencer l’opération !
  • Servir dans une assiette et ajouter les toppings que je vous ai proposé ou autres suivant vos goûts.

Valeurs nutritionnelles (sans toppings) :

Informations nutritionnelles

1 portions par contenant


  • Quantité par portionCalories332
  • % Apport Journalier *
  • Matières grasses totales 9g 14%
    • Graisse saturée 2g 10%
  • Glucides totaux 32g 11%
    • Protéine 26g 52%

      * Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.

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