Fondant et rassasiant
Le quinoa n’est pas que l’ami des plats salés, il fait aussi des merveilles en version sucrée !
Pour le petit déjeuner, je le cuisine façon “porridge” comme un porridge classique à base de flocons d’avoine et dans cette recette j’ai mis deux saveurs que j’adore : la noix de coco et le chocolat. Résultat : du fondant, du gourmand, du parfumé !!! Il faut compter 15 minutes de cuisson mais si tu n’as pas le temps le matin, tu peux le préparer la veille.
Nutritionnellement, le quinoa est considéré comme un féculent, il est sans gluten et présente beaucoup d’avantages : riche en protéines végétales (13g pour 100g de produit), en fibres, en acides gras essentiels dont les oméga 3, en minéraux et oligo-éléments ce qui en fait un aliment à intégrer dans son quotidien.
Autres recettes avec du quinoa :
Porridge quinoa coco-chocolat
Plat : Petit déjeunerCuisine : sans gluten, option végan1
serving5
minutes15
minutes491
kcalIngrédients :
60g quinoa blanc
100ml lait de coco
120ml lait végétal
5g cacao (1 CAC bien pleine)
15g protéine en poudre animale ou végétale goût chocolat (j’utilise celle-ci PROZIS)
Quelques gouttes d’arôme naturel vanille
- Toppings :
1 poignée de fraise (60g)
1 CAC de noix de coco râpée
La recette :
- À l’aide d’une passoire à grillage très fin, rincer abondamment le quinoa à l’eau froide.
- Dans une petite casserole, verser le lait de coco avec le lait végétal et porter à ébullition.
- Une fois l’ébullition atteinte, verser le quinoa, quelques gouttes d’arôme naturel et baisser le feu.
- Remuer régulièrement jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé le liquide. Il faut compter 15 min et obtenir une texture crémeuse.
- Couper le feu et verser cacao et protéine dans la petite casserole.
- Mélanger et couvrir la casserole pendant 3/4 minutes pour faire gonfler le quinoa.
- Verser la préparation dans un bol, ajouter les fraises ou un autre fruit suivant la saison et la poudre de noix de coco dessus.
Valeurs nutritionnelles :
Informations nutritionnelles
1 portions par contenant
- Quantité par portionCalories491
- % Apport Journalier *
- Matières grasses totales
23g
36%
- Graisse saturée 15g 75%
- Glucides totaux
46g
16%
- Fibres alimentaires 5g 20%
- Sucres 6g
- Protéine 25g 50%
* Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
