Pumpkin bread

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Le cake protéiné à la courge

pumpkin bread

Et nous revoici aujourd’hui avec une nouvelle recette à base de courge, cet ingrédient magique à la belle couleur orangée que je mets partout en ce moment !

Après le banana bread, je vous propose un pumpkin bread version protéiné, un cake léger et moelleux qui comblera vos petits déjeuners ou vos encas. Et le petit plus de ce cake, est qu’il est rapide et simple à réaliser donc même un soir de semaine après le travail, je m’aventure dans la préparation du cake car je sais que cela ne va pas me prendre beaucoup de temps.

Ce cake est réalisé avec des produits non transformés et naturels afin de vous apporter divers micronutriments :

Des vitamines : A, B et C qu’on retrouve dans la courge butternut et dans le sucre de fleur de coco.

Des fibres : qu’on retrouve dans la courge butternut, la farine d’avoine et dans la cannelle, permettant un bon fonctionnement des intestins.

Des minéraux : magnésium, fer, potassium, calcium et zinc qu’on retrouve dans le sucre de fleur de coco, la cannelle, la courge butternut et dans les œufs.

pumpkin bread

Au niveau macronutriment, j’ai réalisé une recette protéinée pour combler les besoins nécéssaire le matin ou pour un encas avec un apport moyen en glucides et peu lipidiques donc vous pouvez ajouter un peu de beurre oléagineux dessus ou ajouter des lipides sur vos autres repas. Deux à trois parts du pumpkin bread vous permettra d’être rassasié.

Autres recettes avec la courge :

Pumpkin bread

Plat : Petit déjeuner, Encas
Servings

10

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

137

kcal

Ingrédients :

  • 120g farine d’avoine ou flocons d’avoine mixés

  • 60g protéine en poudre goût vanille

  • 235g courge butternut

  • 3 œufs bio

  • 20g sucre de fleur de coco (j’utilise celui-ci : PROZIS)

  • 30ml lait d’amande sans sucres ajoutés

  • 50g copeaux de chocolat noir

  • 15 gouttes d’arôme naturel vanille (j’utilise celui-ci : PROZIS)

  • 1 CAC de cannelle

  • 1 CAC bicarbonate

  • 1 CAC de levure chimique

  • Une pincée de sel

La recette :

  • Couper la courge butternut en rondelle et la faire cuire à la vapeur ou dans l’eau pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir et mixer pour obtenir une purée lisse.
  • Mélanger tous les ingrédients humides ensemble : purée de courge butternut, lait, œufs, arôme naturel vanille.
  • Ajouter au fur et à mesure les ingrédients secs pour obtenir une pâte lisse et homogène. Puis ajouter la moitié des copeaux de chocolat à la préparation.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Verser la pâte dans un moule à cake, ajouter le restant du chocolat sur le dessus et faire cuire pendant 30 minutes.

Valeurs nutritionnelles :

Informations nutritionnelles

10 portions par contenant

Taille d’une portion70g


  • Quantité par portionCalories137
  • % Apport Journalier *
  • Matières grasses totales 5g 8%
    • Graisse saturée 2g 10%
  • Glucides totaux 12g 4%
    • Fibres alimentaires 3g 12%
    • Sucres 2g
  • Protéine 10g 20%

    * Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.

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