Pumpkin granola

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Granola maison sans huile

pumpkin granola

Petite, j’adorais consommer au quotidien des céréales avec mon bol de lait mais en grandissant et surtout en prenant conscience de l’importance de mes choix alimentaires pour ma santé et mes performances sportives, j’ai arrêté les Chocapic et les Spécial K !!!! Maintenant, si je veux consommer des céréales, je les réalise moi-même, afin de garantir la qualité des produits et l’équilibre nutritionnel. Résultat : je m’éclate en cuisine à fabriquer mes granolas maison, avec des saveurs différentes au fil des saisons et de me envies.

Contrairement à ma recette “Granola quinoa-poire“, où je réalise un sirop, ici, j’utilise de la purée avec un produit du moment : la courge. En effet, pour passer de l’état muesli (cru) à granola (cuit) il faut une base liante, qui va venir coller les céréales et faire de merveilleuses pépites bien croustillantes.

Pour cela, plusieurs choix sont possibles : sirop d’érable, de dattes, miel… pour des granolas très croquants. Confiture, beurre de cacahuète, noisette… pour des granolas croquants. Purée de fruits ou légumes pour des granolas plus moelleux.

Dans cette recette, j’ai utilisé deux pouvoirs liants : principalement de la purée de courge et un peu de sirop d’érable, pour apporter un peu de croquant et un côté sucré aux céréales. Et comme écrit en haut, je n’ai pas ajouté d’huile, ce qui donne du granola légèrement croquant, équilibré entre les différents ingrédients, réconfortant pour l’hiver avec les épices et gourmand avec les pépites de chocolat.

pumpkin granola

Une fois votre granola réalisé, conservez le dans un bocal fermé et hermétique pendant 1 semaine (comme c’est à base de purée de légumes, au delà il va y avoir plus d’humidité dans les céréales).

La recette vous permet de faire environ 5 petits déjeuners avec 80g de granola par repas.

Autre recette de granola :

Pumpkin granola

Plat : Petit déjeuner, SnackCuisine : Végan
Servings

5

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

338

kcal

Ingrédients :

  • 100g flocon d’avoine (j’utilise ceux-la : PROZIS)

  • 100g flocon 5 céréales (si tu en as pas, utilise 200g de flocons d’avoine)

  • 150g purée de potiron

  • 50g noix de pécan

  • 40g sirop d’érable

  • 50g graine de courge (j’utilise celle-ci : PROZIS)

  • 30g chocolat noir 98%

  • 1 + 1/2CAC cannelle

  • 1CAC mélange 4 épices

  • 1 pincée de sel

La recette :

  • Couper le potiron en cubes et le cuire à la vapeur ou dans l’eau pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir et mixer pour obtenir une purée lisse.
  • Dans un récipient, mélanger les ingrédients secs : flocons, graines et fruits oléagineux (courge et noix de pécan).
  • Dans un autre récipient, mélanger la purée de courge, le sirop d’agave et les épices puis ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger afin d’obtenir une consistance légèrement collante.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé, étaler le granola en en formant un rectangle bien compact et peu épais.
  • Faire cuire 25 minutes en mélangeant doucement toutes les 10 minutes pour une cuisson homogène.
    Pendant ce temps, concasser le chocolat en pépites et réserver.
  • Une fois le granola cuit, laisser le refroidir pour ensuite ajouter les pépites de chocolat et le déguster !

Valeurs nutritionnelles :

Informations nutritionnelles

5 portions par contenant

Taille d’une portion80g


  • Quantité par portionCalories338
  • % Apport Journalier *
  • Matières grasses totales 16.5g 26%
    • Graisse saturée 3.5g 18%
  • Glucides totaux 33g 11%
    • Sucres 8g
  • Protéine 11g 22%

    * Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.

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