Pâtes de konjac au thon

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pâte de konjac au thon

Le konjac, qu’est-ce-que c’est ?

Le konjac provient d’une plante asiatique dont on utilise la racine pour en faire une farine. On la transforme ensuite en y ajoutant de l’eau et du calcium afin d’obtenir une pâte, le konnyaku, base des produits dérivés du konjac. Les produits dérivés les plus courants sont :

Les shirataki : vermicelles longs et translucides, que l’on cuisine dans des recettes sautées au wok ou avec des plats en sauce.

Les kishimen : semblables à des tagliatelles.

Le gohan : petites perles translucides, semblables au riz.​

Les atouts du konjac :

Le konjac fait partie des aliments ”minceurs” car il contient très peu de calories, 8 kcal pour 100g de produit, et il constitue un parfait coupe faim naturel. En effet, il est riche en glucomannane, une fibre formant une sorte de gel visqueux dans l’estomac, provoquant rapidement la satiété.

De plus, le konjac présente une forte teneur en vitamine B6, ce qui en fait un produit santé et minceur.

Comment le cuisiner :

Qu’il soit sous forme de vermicelles, tagliatelles ou grains de riz, il faut bien le rincer afin de retirer l’excédent de produit de conservation. Ce produit n’est pas dangereux pour la santé mais il présente une odeur désagréable de marée donc avant de le cuisiner on le rince toujours !

Niveau cuisson, plonger le konjac 3 minutes dans de l’eau bouillante non salée et bien égoutter. Déguster avec une sauce, des épices ou en wok pour apporter des saveurs à votre plat car seul, le konjac a un goût insipide.

pâte de konjac au thon

Dans la recette que je vous propose ici, j’ai utilisé une sauce tomate et des épices pour apporter des saveurs au plat qui m’a pris 10 minutes de préparation.

Si tu le souhaites, tu peux faire une sauce tomate maison, mais voulant proposer un plat rapide à faire et n’étant pas du tout dans la saison des tomates, j’ai utilisé une purée de tomates au basilic de la marque italienne Mutti, marque proposant que des produits sans conservateurs, sans correcteurs d’acidités et sans sucres ajoutés.

Autre recette avec du thon :

Pâtes de konjac au thon

Plat : PlatCuisine : Diétetique
Serving

1

serving
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

265

kcal

Ingrédients :

  • 200g nouilles de Konjac (j’utilise celle-ci : PROZIS)

  • 140g thon au naturel

  • 200g sauce tomate Mutti (j’utilise celle-ci : MUTTI)

  • 4-5 olives noires

  • Piment de Cayenne ou une pointe de harissa

  • Basilic frais ou séché

  • Sel, poivre

La recette :

  • Préparer le konjac,
  • Faire chauffer une casserole d’eau.
  • Rincer abondamment le konjac et égoutter le. Quand l’eau est frémissante, ajouter les nouilles 3 minutes puis les égoutter à nouveau.
  • Préparer la sauce,
  • Rincer sous l’eau froide les olives et le thon.
  • Couper en lamelles les olives et émietter le thon.
  • Dans une casserole, verser la purée de tomate, le thon et les olives. Ajouter les épices : sel, poivre, piment ou une pointe de harissa, n’hésitez pas à ajouter petit à petit et à goûter pour que ce soit à votre goût et pas trop fort !
    Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
  • Composer votre plat : dans une assiette creuse, verser les nouilles de konjac, par dessus la purée de tomates et pour finir un peu de basilic frais ou séché.

Valeurs nutritionnelles :

Informations nutritionnelles

1 portions par contenant


  • Quantité par portionCalories262
  • % Apport Journalier *
  • Matières grasses totales 4.7g 8%
    • Graisse saturée 1g 5%
    • Acides gras trans 26g
  • Glucides totaux 10.5g 4%
    • Protéine 38g 76%

      * Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.

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