Patate douce farcie

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Une recette aussi bonne que jolie!

patate douce farcie

J’adore la patate douce pour sa saveur et sa jolie couleur orange alors j’ai réfléchis à un plat qui la mettrait à l’honneur et voilà : Patate douce farcie, un plat végétarien sain et complet.

La patate douce fait partie de la famille des féculents et riche en divers nutriments, ce qui en fait un aliment très intéressant à intégrer à une alimentation diversifiée et équilibrée. La patate douce contient des glucides et des protéines mais aussi des fibres, beaucoup d’eau, de nombreuses vitamines ( B, K1, C,E,..) et minéraux ( magnésium, potassium).

Pour réaliser ce plat il te faudra peu d’ingrédients :

Une patate douce que j’ai cuit au micro ondes pour un gain de temps et une économie d’électricité.

Des pois chiches qui sont une bonne source de protéines végétales.

une sauce maison à base de purée de sésame ( tahin) et de citron.

Des épices pour rehausser le plat et apporter des bienfaits : le cumin qui favorise l’assimilation des aliments et des minéraux et le paprika qui favorise le bon fonctionnement des intestins.

patate douce farcie

Autres recettes avec de la patate douce :

Patate douce farcie

Plat : PlatCuisine : végan
Serving

1

serving
Prep time

15

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

467

kcal

Ingrédients :

  • 1 patate douce (environ 330g cru ici)

  • 100g pois chiches cuits

  • Épices : cumin, paprika, piment de Cayenne, ail semoule, sel et poivre

  • Quelques branches de persil frais

  • 2 cuillères à thé d’huile d’olive

  • Pousses d’épinards

  • Pour la sauce :
  • 20g purée de sésame (tahin)

  • 2-3CAS jus de citron

  • Épices : cumin, paprika, ail semoule , sel, poivre (environ 1/4 cuillère à thé)

La recette :

  • Laver et piquer votre patate douce avec la pointe d’un couteau. La faire cuire 8 minutes au micro-ondes.
  • Pendant ce temps, dans un récipient, mettre les pois chiches puis assaisonner avec les épices et 1 cuillère à thé d’huile d’olive.
  • Faire cuire 10 minutes au AirFryer (j’utilise celui-ci : PROZIS). Puis réserver.
  • Couper ensuite la patate douce en 2 et retirer la chaire délicatement en laissant une fine couche de chaire afin de ne pas abimer la peau.
  • Dans un récipient, mélanger la chaire de patate douce, avec les épices et 1 cuillère à thé d’huile d’olive. Réserver.
  • Préparer une sauce tahin : mélanger la purée de sésame, le jus de citron et les épices. Ajouter 2 à 3 cuillère à soupe d’eau afin d’obtenir une consistance ni trop épaisse, ni trop liquide.
  • Farcir délicatement les coques de patate douce avec la chaire, ajouter les pois chiches grillés et la sauce tahin. Je vous conseille d’accompagner ce plat d’une salade verte ou de pousse d’épinard.

Valeurs nutritionnelles :

Informations nutritionnelles

1 portions par contenant


  • Quantité par portionCalories467
  • % Apport Journalier *
  • Matières grasses totales 24g 37%
    • Graisse saturée 2g 10%
  • Glucides totaux 39g 13%
    • Fibres alimentaires 13g 52%
  • Protéine 15g 30%

    * Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.

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