Saveurs mexicaines dans votre assiette !
J’adore vous faire voyager à travers des saveurs du monde entier… et aujourd’hui j’ai décidé de vous embarquer au Mexique, BUEN PROVECHO !!
Une quesadilla est une préparation culinaire mexicaine se composant d’une galette de blé garnie de différents ingrédients sans oublier le fromage ! Le tout plié en triangle et doré à la poêle ou dans un grill. Un plat où on peut mettre ce qu’on veut dans la galette et le manger à la maison ou à emporter, rapide et pratique !
Pour rester dans les saveurs mexicaines, tout en proposant une quesadilla équilibrée et nourrissante j’ai choisi comme ingrédient :
–Une galette de blé : pour réaliser cette recette j’ai testé celle de Prozis qui propose différents parfums. J’ai choisi chili qui colle parfaitement avec la recette et qui rajoute un peu de Mexique dans l’assiette ! Pour une galette, cela apporte 4g de lipides, 31g de glucides et 4g de protéines.
–Poulet : mariné avec des épices mexicaines (marque Ducros) et de l’huile de colza.
–Haricots rouges (la base au Mexique !) : riches en protéines végétales, 10 grammes pour 100 grammes et sont aussi une bonne source de fibres alimentaires et de potassium.
–Poivron vert : il est riche en antioxydants et vitamines C ET K.
–Emmental : une quesadilla sans fromage, ce n’est pas une quesadilla ! J’ai choisi de l’emmental qui est une pâte cuite qui fond bien à la cuisson et qu’on a souvent dans notre frigo. Vous pouvez le remplacer par une autre pâte cuite comme le gruyère ou le comté, qui ont un peu près les mêmes valeurs nutritionnelles que l’emmental.
Une fois les aliments cuits, il ne vous reste plus qu’à chopper le bon coup de main pour plier votre quesadilla à la perfection, afin qu’elle tienne bien à la cuisson et que les aliments ne tombent pas à la première bouchée ! Je vous explique tout ça en détail dans la recette qui est ci-dessous.
Pour terminer, une quesadilla doit être dorée et croustillante alors on utilise un grill à panini qui va donner cet aspect et faire fondre le fromage. À défaut, utiliser une poêle et faite bien dorer de chaque coté, bon appétit !!
1
serving20
minutes10
minutes432
kcalIngrédients :
1 galette de blé goût chili (j’utilise celle-ci : PROZIS), à défaut une galette de blé simple
50g haricot rouge
50g poulet
50g poivron vert
40g tomate
20g emmental
20g d’oignon
5ml d’huile de colza
Épices mexicaines : mélange mexicain de Ducros
La recette :
- Couper le poulet et l’oignon en petits morceaux, ajouter l’huile de colza et les épices, laisser mariner.
- Pendant ce temps, épépiner et couper le poivron en fines lamelles et la tomate en cubes. Puis rincer les haricots rouges.
- Dans une poêle, faire revenir les poivrons pendant 5-7 minutes avec un fond d’eau. A la fin de la cuisson ajouter les haricots rouges, laisser chauffer quelques minutes. Réserver
- Dans la même poêle, faire cuire le poulet. Réserver
- Couper le galette en partant du centre jusqu’au bord et la garnir de la manière suivante :
1/4 = poulet mariné
2/4 = mélange de poivrons et haricots rouges
3/4 = cube de tomate
4/4 mélange de poivrons et haricots rouges
Puis parsemer des morceaux d’emmental sur le dessus - Plier la galette de blé : rabattre le 1er quart sur le 2ème
Répétez l’opération pour les quarts restant de façon à obtenir un triangle. - Faire dorer sur une poêle ou dans un appareil à croque monsieur. Manger de suite votre quesadilla accompagnée ou non d’une salade verte.
Valeurs nutritionnelles :
Informations nutritionnelles
1 portions par contenant
- Quantité par portionCalories432
- % Apport Journalier *
- Matières grasses totales
16g
25%
- Graisse saturée 5g 25%
- Glucides totaux
43g
15%
- Fibres alimentaires 6.5g 26%
- Sucres 3g
- Protéine 25g 50%
* Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
