Risotto aux poireaux et crevettes

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Un plat équilibré et réconfortant

risotto poireau crevette

Une recette facile à réaliser et gourmande ça vous dit ?!

C’est parti pour un petit voyage en Italie avec ce risotto sain où j’ai équilibré les proportions entre les différents ingrédients tout en gardant le bon goût authentique du risotto !

Ce qui donne du volume au plat et un meilleur équilibre, c’est le poireau, qui est un légume léger mais rassasiant. Au niveau nutritionnel, il apporte des bienfaits :

– Il est riche en fibres, ce qui permet de stimuler et réguler le transit intestinal.

– Il est en riche en eau, pour un bon apport hydrique dans le corps et ce qui le rend peu calorique.

– Il est riche en potassium et pauvre en sodium, ce qui le classe dans les aliments diurétiques.

– Il est riche en substances soufrées, connues pour protéger des maladies et des cancers.

Côté recette, je me suis basée sur l’originale donc vous retrouverez du vin blanc mais rassurez-vous, une fois absorbé, il perd son éthanol ce qui donne un bon goût au risotto sans rajouter de calories.

risotto poireau crevette

Autres recettes avec des crevettes :

Risotto aux poireaux et crevettes

Plat : PlatCuisine : Sans gluten
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

399

kcal

Ingrédients :

  • 120g riz à risotto

  • 2 blancs de poireaux

  • 1 cube de bouillon de légume

  • 80ml vin blanc de cuisine

  • 2 CAS d’huile d’olive

  • 300g crevettes décortiquées crues

  • 20g parmesan râpé

  • 2-3 branches de thym, poivre

La recette :

  • Laver et hacher les blancs de poireaux dans un robot ou émincer les finement.
  • Préparer le bouillon en faisant fondre le cube de bouillon de légume dans 500ml d’eau bouillante.
  • Dans une sauteuse anti-adhésive et à feu moyen, faire revenir les poireaux environ 5 minutes. Ajouter l’huile d’olive et le riz, remuer et laisser le devenir translucide sur feu vif.
  • Arroser le riz de vin blanc et laisser le l’absorber. Ajouter ensuite la moitié du bouillon de légume et les branches de thym, mettre à feu doux en couvrant et laisser le riz absorber le bouillon pendant 10 minutes environ.
  • Quand le riz a tout absorbé, mettre l’autre moitié du bouillon et couvrir pour 10 minutes de plus. N’hésitez pas à remuer de temps en temps pour éviter que ça accroche.
  • Quand il n’y a presque plus de liquide, verser les crevettes dans la poêle.
  • Éteindre le feu, enlever les branches de thym et ajouter le parmesan râpé. Remuer et laisser reposer 3-4 minutes. Assaisonner de sel et poivre si nécessaire et déguster chaud !

Valeurs nutritionnelles :

Informations nutritionnelles

2 portions par contenant


  • Quantité par portionCalories399
  • % Apport Journalier *
  • Matières grasses totales 5g 8%
    • Graisse saturée 3g 15%
  • Glucides totaux 50g 17%
    • Fibres alimentaires 3g 12%
    • Sucres 1g
  • Protéine 36g 72%

    * Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.

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