Un plat pauvre en glucides et riche en super aliments

Connais-tu le riz de chou-fleur ? C’est mon astuce minceur pour le soir !

Je coupe le chou-fleur en fleurettes et le mixe pour obtenir des petits morceaux de la taille de grains de riz. Résultat : moins calorique que le riz, du volume dans l’assiette et une bonne source de vitamines.

En super aliments j’ai mis :

–De la noix de coco râpée : qui aide à stabiliser le sucre sanguin, qui est riche en potassium et en antioxydants, facilitant la digestion en plus de contrer l’inflammation.

–De la grenade : qui est riche en antioxydants, allié santé de notre organisme, et qui est riche en fibres pour lutter contre les digestions difficiles.

Autres recettes avec du riz de chou-fleur :

Riz de chou-fleur à la noix de coco

Recette de MarilynePlat : FoodCuisine : light, asiatique

Serving

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Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

276

kcal

Ingrédients :

200g chou-fleur
10g noix de cajou
5g noix de coco râpée
20g grenade
120g crevette rose entière
1/2 CAC d’huile de coco
1 CAS sauce soja ou tamarin (c’est une sauce soja sans gluten)
1 CAC de curry
Sel, poivre

La recette :

Couper le chou-fleur en fleurettes, mixer le pour obtenir des grains de riz et réserver.
Décortiquer les crevettes, rincer les sous l’eau froide et réserver.
Faire chauffer une poêle à feu moyen et faire dorer légèrement les noix de cajou pour faire ressortir leur saveur. Réserver.
Dans la même poêle, verser le chou-fleur avec l’huile de coco, curry et poivre et faire revenir pendant 10 minutes.
Ajouter les crevettes, les noix de cajou et la sauce tamarin et mélanger. Réajuster l’assaisonnement si besoin.
Verser dans une assiette et ajouter dessus la noix de coco râpée et les graines de grenade.

Valeurs nutritionnelles :

Informations nutritionnelles

1 portions par contenant

Quantité par portionCalories276
% Apport Journalier *
Matières grasses totales 11g 17%
- Graisse saturée 4g 20%
Glucides totaux 11g 4%
- Fibres alimentaires 1.5g 6%
- Sucres 4g
Protéine 30g 60%

* Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.