Buddha bowl et sa sauce cacahuète

Aller à la recette

UN BOL COLORÉ REMPLI DE SAVEURS !

En ce mois de juillet, j’aime faire à la maison des salades composées où je laisse libre court à mon imagination tout en gardant un équilibre entre les différents ingrédients pour m’apporter énergie et satiété.

Le buddha bowl est un plat végétarien ou végan composé d’aliments crus et cuits assaisonnés d’une sauce ou vinaigrette. La recette doit en général comporter des protéines végétales, des légumes, des féculents, des fruits et des graines. Le tout en jouant sur les textures et les couleurs !

Dans mon buddha bowl tu retrouves :

– Du quinoa : plante considérée comme un féculent, qui est une excellente source de protéines végétales et de fibres.

– Des frites de carottes : un légume racine riche en béta carotène, antioxydants et en vitamines A et C. Pour la cuisson j’ai utilisé une friteuse à air, ce qui permet de mettre très peu d’huile et de préserver le goût des aliments -> Friteuse à air Prozis

– De l’avocat : un fruit riche en acides gras essentiels.

– Des radis et du concombre : parmi les légumes contenant le plus d’eau ce qui permet une bonne hydratation de l’organisme et ils sont riches en vitamine C.

– Du poivron : légume riche en antioxydants et vitamines C.

Côté sauce j’ai choisi une sauce cacahuète pour apporter du gourmand mais pour équilibrer le plat j’ai utilisé de la poudre de cacahuète et non du beurre de cacahuète. La poudre de cacahuète est un beurre de cacahuète déshydraté ce qui signifie que c’est moins calorique et moins gras. À cette poudre j’ai rajouté une touche asiatique notamment avec du gingembre et de la sauce sriracha, un mélange parfait qui rehausse le plat et que vous pouvez utiliser avec d’autres plats.

Valeurs nutritionnelles :