Buddha bowl et sa sauce cacahuète

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UN BOL COLORÉ REMPLI DE SAVEURS !

buddha bowl

En ce mois de juillet, j’aime faire à la maison des salades composées où je laisse libre court à mon imagination tout en gardant un équilibre entre les différents ingrédients pour m’apporter énergie et satiété.

Le buddha bowl est un plat végétarien ou végan composé d’aliments crus et cuits assaisonnés d’une sauce ou vinaigrette. La recette doit en général comporter des protéines végétales, des légumes, des féculents, des fruits et des graines. Le tout en jouant sur les textures et les couleurs !

Dans mon buddha bowl tu retrouves :

Du quinoa : plante considérée comme un féculent, qui est une excellente source de protéines végétales et de fibres.

Des frites de carottes : un légume racine riche en béta carotène, antioxydants et en vitamines A et C. Pour la cuisson j’ai utilisé une friteuse à air, ce qui permet de mettre très peu d’huile et de préserver le goût des aliments -> Friteuse à air Prozis

De l’avocat : un fruit riche en acides gras essentiels.

Des radis et du concombre : parmi les légumes contenant le plus d’eau ce qui permet une bonne hydratation de l’organisme et ils sont riches en vitamine C.

Du poivron : légume riche en antioxydants et vitamines C.

Côté sauce j’ai choisi une sauce cacahuète pour apporter du gourmand mais pour équilibrer le plat j’ai utilisé de la poudre de cacahuète et non du beurre de cacahuète. La poudre de cacahuète est un beurre de cacahuète déshydraté ce qui signifie que c’est moins calorique et moins gras. À cette poudre j’ai rajouté une touche asiatique notamment avec du gingembre et de la sauce sriracha, un mélange parfait qui rehausse le plat et que vous pouvez utiliser avec d’autres plats.

sauce cacahuete

Buddha bowl et sa sauce cacahuète

Plat : PlatCuisine : Végan
Servings

1

serving
Prep time

30

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

363

kcal

Ingrédients :

  • 35g quinoa cru

  • 70g poivron rouge

  • 70g concombre

  • 70g radis

  • 200g carotte crue

  • 50g avocat

  • 1/2 CAC huile d’olive

  • Ail semoule, poivre

  • Sauce cacahuète :
  • 13g PB2 (poudre de cacahuète)

  • 10ml sauce soja

  • 10ml vinaigre de riz

  • Quelques gouttes de sauce sriracha

  • 1/4 CAC gingembre moulu

La recette :

  • Rincer à l’eau froide le quinoa puis le cuire suivant les instructions indiquées sur le paquet. Laisser refroidir et réserver.
  • Pendant la cuisson du quinoa, préparer les frites de carottes : éplucher et couper les en 4. Prendre un sac congélation, verser les carottes coupées avec l’huile d’olive, ail et poivre. Secouer pour repartir les condiments et faire chauffer au four ou à la friteuse à air pendant 15/20 minutes à 200 degrés.
  • Pendant la cuisson des frites, découper les différents légumes : concombre et radis en fines rondelles, poivron en petits dés et avocat coupé en deux.
  • Préparer l’assaisonnement avec la sauce cacahuète > La recette détaillée est ICI
  • Prendre une assiette creuse et disposer vos différents ingrédients. Verser la sauce cacahuète et déguster ce bon buddha bowl !

Valeurs nutritionnelles :

Informations nutritionnelles

1 portions par contenant


  • Quantité par portionCalories363
  • % Apport Journalier *
  • Matières grasses totales 13g 20%
    • Graisse saturée 2g 10%
  • Glucides totaux 41g 14%
    • Sucres 12g
  • Protéine 13g 26%

    * Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.

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