Saveurs Marocaines dans votre assiette
Je vous emmène au Maroc pour déguster de petites brochettes que vous pouvez manger le midi comme le soir, c’est goûteux et original.
Dans la cuisine orientale, on appelle ces brochettes des <keftas> qui est une préparation à base de viande hachée et d’épices. Ici, j’ai remplacé la viande hachée par du poulet pour une version plus légère et plus digeste, le tout parfumé d’épices du Moyen-Orient et de menthe fraîche… Vous sentez déjà cette bonne odeur ?!
J’adore utiliser au quotidien divers épices car elles regorgent de bienfaits : ici, il y a notamment du curcuma, qui possède des propriétés anti-inflammatoires et anti-cancérigènes et du cumin qui est incroyablement riche en fer et soulage les problèmes digestifs.
Avec ces brochettes, j’aime bien les accompagner d’une sauce au yaourt grec et de menthe fraîche. Le yaourt grec est une bonne source de calcium et il contient également du potassium, phosphore, magnésium ainsi que des vitamines B1, B2 et B12. Et pour couronner le tout, il contient moins de lactose que le yaourt au lait de vache.
Kefta de poulet, sauce légère au yaourt grec
Plat : platCuisine : orientale8
servings20
minutes10
minutes74
kcalIngrédients :
500g escalope de poulet
1 CAS paprika
1 CAS curcuma
1/2 CAS cumin
Sel, poivre
5 feuilles de menthe
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
1 CAC huile de coco
- Option :
Sauce au yaourt Grec > la recette est juste ICI
La recette :
- Couper en petits morceaux les escalopes de poulet.
- Dans un robot, mettre tous les ingrédients : la viande, les épices, l’oignon et l’ail et mixer.
- Façonner vos keftas en forme de petits boudins sur des piques à brochettes ou former des mini steaks. Vous pouvez en réaliser environ 8.
- Sur une poêle à feu moyen, faire cuire vos brochettes avec 1 CAC d’huile de coco en les retournant de temps en temps.
- Pendant la cuisson, si vous le souhaitez, préparer la sauce : Sauce au yaourt grec.
Valeurs nutritionnelles :
Informations nutritionnelles
8 portions par contenant
- Quantité par portionCalories74
- % Apport Journalier *
- Matières grasses totales
2g
4%
- Glucides totaux
0g
0%
- Sucres 0g
- Protéine 13g 26%
* Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
