Tarte pumpkin pie à ma façon

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La fameuse tarte américaine aux épices chaudes d’automne

tarte à la courge

Aux États Unis, c’est le DESSERT incontournable en cette période automnale, qui est dégusté pour Halloween ou Thanksgiving, la fameuse tarte sucrée à la courge.

Ici, je l’ai revisité tout en gardant sa texture crémeuse et sa bonne odeur des épices chaudes d’automne. C’est une recette très gourmande, mais remplie d’ingrédients sains, riche en bon lipides et qui peut être dégusté par les personnes végan car il n’y a pas de crème ni d’œufs.

Avant de vous lancer dans la création de cette tarte, il faut s’y prendre un peu en avance car il y a deux étapes à réaliser :

– Cuire la courge et la laisser bien refroidir.

– Tremper les noix de cajou au moins 5 heures, pour qu’elles deviennent molles, afin d’obtenir une texture lisse à sa préparation (les noix de cajou vont apporter du crémeux à la recette).

tarte à la courge

Le résultat de cette tarte est magique en bouche : une pâte à tarte gourmande et sucrée et une garniture crémeuse et légère, j’espère que vous aussi vous apprécierez… Bonne dégustation !

Autres recettes de tarte :

Tarte pumpkin pie à ma façon

Plat : DessertCuisine : Sans lactose, Végan
Servings

10

servings
Prep time

30

minutes
Calories

396

kcal

Ingrédients :

  • Pour la base,
  • 120g noix de pécan

  • 130g amande

  • 50g noix de coco râpée

  • 12 dattes dénoyautées tendres

  • Pour la garniture,
  • 130g noix de cajou (j’utilise celle-ci : PROZIS)

  • 625g courge musquée

  • 60ml huile de coco

  • 1 CAS graines de lin moulues (12g)

  • 30ml sirop d’érable

  • 1 CAC stévia

  • Quelques gouttes d’arôme naturel vanille

  • 3 CAC cannelle

  • 1 CAC gingembre

La recette :

  • Le matin ou la veille :
  • Faire tremper les noix de cajou dans l’eau 5 heures minimum.
  • Faire cuire au four ou à l’auto cuiseur la courge et la réduire en purée.
  • Préparation de la pâte à tarte,
  • Mettre tous les ingrédients dans un robot et mélanger jusqu’à obtention d’une texture granuleuse.
  • Prendre un moule à tarte de 23 cm de diamètre environ et répartir la préparation en la pressant contre les parois du moule à l’aide du dos d’une cuillère.
  • Placer le moule au congélateur pendant que vous préparez la garniture.
  • Préparation de la garniture :
  • Égoutter les noix de cajou et mélanger les dans un robot avec l’huile coco et le sirop d’érable. Compter au moins 2-3 minutes pour cette étape, pour obtenir une texture bien lisse.
  • Ajouter à cette préparation la courge et tous les autres ingrédients secs.
    Puis mixer pour obtenir une texture lisse et homogène.
  • Verser cette préparation sur le fond de tarte qui est au congélateur, couvrir et laisser une nuit au réfrigérateur ou quelques heures au congélateur. Au moment de servir, ajouter les noix de pécan tout autour ou laisser parler votre imagination pour la décoration de la tarte !

Valeurs nutritionnelles :

Informations nutritionnelles

10 portions par contenant


  • Quantité par portionCalories396
  • % Apport Journalier *
  • Matières grasses totales 30g 47%
    • Graisse saturée 11g 56%
  • Glucides totaux 16g 6%
    • Fibres alimentaires 4g 16%
    • Sucres 10g
  • Protéine 8g 16%

    * Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.

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