Un plat aux multiples possibilités
La chakchouka est un plat originaire du Maghreb, qui veut dire “mélange“. C’est en fait un plat mijoté dans une poêle, à base d’œufs et de tomates, accompagné de poivrons rouges et d’oignon, savoureux avec ses épices orientales et rapide à préparer. Son petit plus ? Vous pouvez le décliner à l’infini en y ajoutant des légumes, de la viande hachée, des saucisses, des pommes de terre…
Ici, je vous propose <ma version> de la chakchouka classique, saine, rapide et nutritive que vous pouvez déguster le midi ou le soir. Les œufs apportent des protéines et les légumes apportent pleins de bons nutriments pour le corps (fibres, vitamines, magnésium, antioxydants). Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte, de riz ou d’un peu de pain comme au pays (sur la photo c’est une msemen, galette feuilletée marocaine, petit plaisir à manger avec modération !).
Autres recettes aux saveurs Orientales :
Chakchouka à ma façon
Plat : PlatCuisine : Orientale2
servings15
minutes30
minutes270
kcalIngrédients :
1,2kg tomate entière
100g courgette
1 poivron rouge
4 œufs
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
1 CAS d’huile d’olive
1/2 CAC cumin
1 CAC paprika
1/4 CAC de piment de Cayenne (facultatif)
Quelques feuilles de coriandre ou de persil
Sel, poivre
La recette :
- Plonger quelques secondes vos tomates dans de l’eau bouillante puis passer les sous l’eau froide pour retirer la peau.
- Émincer l’oignon en fines lamelles et écraser l’ail avec un presse ail ou couper le en tout petits dés.
- Laver et couper le poivron en lamelles.
- Éplucher et couper la courgette en rondelle.
- Chauffer une sauteuse ou une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir l’ail et l’oignon en remuant de temps en temps .
- Ajouter le poivron et continuer la cuisson quelques minutes.
- Pendant ce temps, mixer la courgette et les tomates pour obtenir un mélange lisse.
- Verser cette sauce dans la sauteuse, y ajouter les épices, bien mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
- Casser les œufs soigneusement dedans, rajouter un peu de cumin dessus, couvrir et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Les blancs d’œufs doivent devenir opaques. Servir avec quelques feuilles de coriandre ou de persil frais.
Valeurs nutritionnelles :
Informations nutritionnelles
2 portions par contenant
- Quantité par portionCalories270
- % Apport Journalier *
- Matières grasses totales
15g
24%
- Glucides totaux
20g
7%
- Sucres 10g
- Protéine 16g 32%
* Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
