Crème végan au chocolat

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Pour un encas ou un plaisir light…

Une crème gourmande, riche en protéine mais faible en calories et rapide à réaliser, c’est possible !! À déguster en encas ou en dessert, cette crème au chocolat est sans lactose, sans gluten et végétalienne avec comme ingrédient principal “le tofu soyeux”.

Le tofu soyeux est obtenu en faisant cailler du lait de soja, ce qui lui donne une texture de yaourt compact avec un goût neutre. On le trouve dans les épiceries bio, au rayon frais, sous forme de barquette. Il est riche en protéines végétales, source de magnésium, pauvre en matières grasses et sans cholestérol. Le tofu soyeux permet de remplacer la crème, les œufs et le beurre dans une recette, grâce à sa texture onctueuse donc on peut aussi bien l’utiliser pour des recettes sucrées que salées : gâteaux, glaces, smoothies, gratins, tartes…

Comme pouvoir sucrant j’ai utilisé du sirop de datte, sucre naturel obtenu à partir de dattes dénoyautées, cuites et pressées. Il est de couleur brune et rappelle un peu l’odeur de caramel du à la cuisson des dattes. Il est moins calorique que le sucre blanc et plus intéressant au niveau nutritionnel car c’est un produit non raffiné. Il a un index glycémique élevé comme le miel ou sirop d’agave donc on l’utilise avec modération.

Autre recette avec le tofu soyeux :

• Omelette végan

Valeurs nutritionnelles :