Nouilles de riz noir sautées aux crevettes

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Un plat qui fait voyager…

nouilles soba

Les nouilles de riz noir sont un type de pâtes Asiatique à base de farine de riz noir, donnant à votre plat une couleur violet-noir. Ces nouilles sont sans gluten, pauvres en sucres et rapides à cuire ce qui en fait un super féculent. Vous en trouverez exclusivement dans les magasins bio.

Niveau nutritionnel, en plus de vous apporter de l’énergie grâce à ses glucides complexes, les nouilles de riz noir renferment des vitamines : B et E, des fibres qui font ralentir la digestion et des antioxydants.

nouilles de riz noir

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Nouilles de riz noir sautées aux crevettes

Recette de MarilynePlat : PlatCuisine : Asiatique
Servings

2

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

377

kcal

Ingrédients :

  • 80g nouille de riz noir cru

  • 10 champignons de Paris

  • 1 oignon nouveau

  • 500g crevettes roses entières

  • 1 CAC huile de sésame

  • Marinade pour les crevettes :
  • 1 CAS huile de sésame

  • 1 CAC sauce soja

  • 1/2 citron vert

  • 1 petit piment rouge

  • 1 pincée de coriandre moulue

La recette :

  • Dans un bol, préparer la marinade :
  • Verser l’huile de sésame, la sauce soja, le piment rouge coupé en petits morceaux, le citron et la coriandre. Bien mélanger.
  • Ôter la tête et décortiquer les crevettes.
  • Ajouter les crevettes à la marinade, bien mélanger et réserver au frais au moins 1 heure.
  • Préparer le plat :
  • Enlever les pieds de champignons, émincer les et rincer les sous l’eau froide.
  • Faire chauffer une poêle à feu moyen et les faire revenir en remuant régulièrement de manière à ce qu’ils restent un peu croquant. Saler, poivrer et verser un peu d’ail semoule.
  • Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée, faire cuire les nouilles 4-5 minutes. Égoutter les et rincer les à l’eau froide pour éviter qu’elles collent.
  • Ajouter aussitôt les nouilles dans la poêle où vous avez les champignons, verser 1 CAC d’huile de sésame, remuer. Ajouter ensuite les crevettes et remuer tout le temps pour bien mélanger les saveurs. Saler si nécessaire et manger aussitôt.

Valeurs nutritionnelles :

Informations nutritionnelles

1 portions par contenant


  • Quantité par portionCalories377
  • % Apport Journalier *
  • Matières grasses totales 13g 20%
    • Graisse saturée 2g 10%
  • Glucides totaux 32g 11%
    • Fibres alimentaires 2.5g 10%
  • Protéine 30g 60%

    * Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.

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