Une version four !

Les donuts c’est … bon mais gras !!! Alors je vous propose une version plus digeste que la version en friture. Et comme on est en hiver, j’ai inséré un légume que je mets partout : LA COURGE !!

Pour avoir des donuts légers, ils sont préparés avec une pâte à cake et non une pâte levée. Donc il ne faut pas s’attendre au vrai goût des donuts, mais visuellement c’est un vrai trompe l’œil et une fois en bouche qu’est-ce que c’est bon, moelleux et épicé.

Niveau cuisson, on oublie le bain d’huile et on opte pour une cuisson au four ou comme moi avec le gaufrier LAGRANGE et les plaques à MINI DONUTS.

Pour le glaçage, j’ai choisi goût beurre de cacahuète, cannelle et morceaux de noix de pécan pour rester dans le thème hivernal, un glaçage gourmand et léger réalisé en 2 minutes.

Autres recettes avec de la courge :

Pumpkin donuts

Plat : SnacksCuisine : Protéiné

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

126

kcal

Ingrédients :

70g farine d’avoine
20g farine de coco
30g protéine en poudre à la vanille (j’utilise celle-ci : PROZIS)
70g purée de courge butternut
1 oeuf + 2 blancs (environ 70g)
15g xylitol (ou autre pouvoir sucrant)
10g huile de coco
1 CAC levure chimique
Arôme naturel vanille (j’utilise celui-ci : PROZIS)
1 CAC cannelle
Pour le glaçage au beurre de cacahuète :
20g poudre de cacahuète (j’utilise celle-ci : PROZIS)
1/2 CAC cannelle
3/4 noix de pécan
30g lait d’amande sans sucre ajouté

La recette :

Couper la courge butternut en morceaux et la cuire à la vapeur ou dans un grand volume d’eau pendant 10-15 minutes, la chair doit être tendre.
Mélanger tous les ingrédients secs ensemble : farines, poudre de protéine, levure, cannelle et xylitol. Mélanger et réserver.
Mélanger tous les ingrédients humides ensemble : courge, œufs, huile de coco et extrait de vanille. Mélanger et ajouter aux ingrédients secs.
Préchauffer votre four à 180 degrés ou votre machine spéciale donuts.
Transférer la pâte à donuts dans une poche à douilles et remplir les cavités du moule à donuts jusqu’au 3/4.
Enfourner votre moule à donuts pendant 10/12 minutes ou 2 minutes dans une machine à donuts.
Laisser refroidir les donuts sur une grille pendant que vous préparez le glaçage. Une fois bien refroidi, tremper chaque donut dans le glaçage à plat et y ajouter les brisures de noix de pécan. Bonne dégustation !

Valeurs nutritionnelles (sans glaçage) :

Informations nutritionnelles

6 portions par contenant

Quantité par portionCalories126
% Apport Journalier *
Matières grasses totales 4.7g 8%
- Graisse saturée 2.8g 14%
Glucides totaux 12.5g 5%
- Sucres 3g
Protéine 8.5g 17%

* Le % de la valeur quotidienne vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à une alimentation quotidienne. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.